茶葉可以喝、可以吃、可以防病、可以解渴，它既是食物又是飲品，同時(shí)它還是滋養(yǎng)生命、愉悅精神、啟迪人生的精神醍醐。
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茶的故事一定要從云南省講起，那是茶的故鄉(xiāng)、茶的發(fā)源地，那里的古茶樹(shù)至今仍然矗立在云南的廣袤森林中，神秘而神奇。經(jīng)過(guò)數(shù)千年的演變，茶葉的種子已經(jīng)遍布全國(guó)，讓越來(lái)越多的人因?yàn)椴瓒@得財(cái)富，越來(lái)越多的人品到好茶。
云南大觀園
?云南產(chǎn)茶歷史悠久??
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云南省位于中國(guó)西南邊陲，是中國(guó)產(chǎn)茶的一塊寶地，是世界上茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是普洱茶的故鄉(xiāng)。
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普洱茶作為中國(guó)歷史上的名茶有著十分悠久的歷史。在商周時(shí)期，云南地區(qū)的少數(shù)民族祖先就已經(jīng)開(kāi)始制作茶葉，在周朝時(shí)期有將茶葉進(jìn)貢給周武王的記載；到了三國(guó)時(shí)期，諸葛亮征討孟獲時(shí)，遇到水土不服的士兵，也有讓其飲用普洱茶的記錄。
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到了唐代，隨著茶馬古道的發(fā)展，普洱茶開(kāi)始與內(nèi)陸以及國(guó)外連接起來(lái)，促進(jìn)了漢族和少數(shù)民族茶文化的發(fā)展；宋代，茶馬貿(mào)易不斷擴(kuò)大；明代后期，普洱地區(qū)所產(chǎn)的茶正式被命名為普洱茶。
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在清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》中曾寫(xiě)道：“普洱茶出自云南普洱府，產(chǎn)攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山”，普洱市是云南的茶業(yè)集散地，云南所產(chǎn)的茶業(yè)都集散于此，后遠(yuǎn)銷(xiāo)各地。
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民國(guó)后，由于戰(zhàn)爭(zhēng)，普洱茶茶葉產(chǎn)量急劇下降至低谷；新中國(guó)成立后，普洱茶才開(kāi)始回升。普洱茶是以地名作為茶名的專(zhuān)用名詞，一直沿用至今。
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云南紅茶的歷史相對(duì)較短。在1937年，云南省鳳慶縣的鳳山被認(rèn)為有合適種植茶樹(shù)的條件，開(kāi)始試制紅茶，通過(guò)不懈努力，在1939年第一批紅茶試制成功，用竹編支撐的茶籠運(yùn)到香港，再改用木箱鋁罐包裝后，正是投放市場(chǎng)。
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因?yàn)樵颇虾?jiǎn)稱(chēng)“滇”，所以云南紅茶被定名為“滇紅”。投放市場(chǎng)后，滇紅產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，成為中國(guó)茶葉生產(chǎn)上的一顆璀璨明珠。
云南產(chǎn)茶條件
?茶葉生產(chǎn)的一塊寶地??
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云南省位于中國(guó)西南部，是茶葉生產(chǎn)的一塊寶地，這里山巒起伏，溪林縱橫。全省茶區(qū)海拔高度在1200~2000米，年平均氣溫在12~23℃，年降雨量在1000~1900毫米，雨量非常充沛，當(dāng)?shù)氐耐寥蓝酁榧t壤、黃壤和磚紅壤pH4~6，微酸性的土壤為茶樹(shù)提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。
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云南省有著豐富的茶樹(shù)品種資源和茶樹(shù)優(yōu)良品種，野生茶樹(shù)有的已經(jīng)有2000多年的歷史。迄今為止，勐?？h仍生長(zhǎng)著有800多年的栽培型古茶樹(shù)群，它們是茶樹(shù)原產(chǎn)地云南省的活化石。
云南茶旅
?客來(lái)茶當(dāng)酒??
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麗江古城：穿越古今賞香茗
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麗江古城，又叫大研鎮(zhèn)，位于我國(guó)云南省境內(nèi)，這是一座擁有著800多年歷史的古城建筑，幽深寧?kù)o的自然環(huán)境，巧奪天工的建筑結(jié)構(gòu)都是它的特色。“家家臨溪，戶(hù)戶(hù)垂柳”和“麗郡從來(lái)喜植樹(shù)，山城無(wú)處不飛花”的詩(shī)句中所形容的，就是麗江古城的景象。
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麗江游客眾多，也有很多茶葉店，可以邊游玩邊選茶。
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香格里拉：一杯濃香的酥油茶
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香格里拉，藏語(yǔ)意為“心中的日月”，位于我國(guó)云南省西北部的滇、川、藏“大三角”區(qū)域，這是一片時(shí)間少有的完美保留自然生態(tài)和民族傳統(tǒng)文化的凈土，素有“高山大花園”“動(dòng)植物王國(guó)”的美稱(chēng)。
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來(lái)到這里一定要去藏民家，喝上一杯濃濃的酥油茶，才不虛此行。
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蒼山：登高望頂賞水
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云南省大理市境內(nèi)，有蒼山與洱海，山剛水柔相映成趣。蒼山又名點(diǎn)蒼山，位于云嶺山脈之南。它北起大理白族自治州洱源縣，南到下關(guān)天生橋，期間有：云弄、滄浪、五臺(tái)、蓮花、白云、鶴云、三陽(yáng)、蘭峰、雪人、應(yīng)樂(lè)、觀音、中和、龍泉、玉局、馬龍、圣應(yīng)、佛頂、馬耳、斜陽(yáng)十九座山峰，由北而南排開(kāi)。
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除了十九座山峰，這里還有蝴蝶泉，泉水似蒼山不斷地囈語(yǔ)，流經(jīng)蒼山，歸入洱海。這里泉水水質(zhì)卓越，如果可以的話(huà)，你也可討來(lái)泡茶。
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洱海：體驗(yàn)白族三道茶
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洱海，位于我國(guó)云南省大理白族自治州的西北方向，為云南省第二大淡水湖，是大理“風(fēng)花雪月”四景之一“洱海月”之所在。因其形狀像一個(gè)耳朵而取名為“洱?！?。
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到了洱海可以品嘗白族的三道茶，“苦、甜、回味”，不僅蘊(yùn)含了茶道精神，也揭示了人生真理。
云南古茶樹(shù)
?深山老林珍貴異常??
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樹(shù)齡在300年以上的喬木型大葉茶樹(shù)被稱(chēng)為古茶樹(shù)，多生長(zhǎng)在云南省人跡罕至的深山老林中，由于數(shù)量稀少，且茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富而顯得異常珍貴。
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現(xiàn)今的古茶樹(shù)僅生長(zhǎng)在勐臘縣以易武山為首的“古六大茶山”中和勐?？h“新六大茶山”的古樹(shù)群落中。古茶樹(shù)所產(chǎn)茶葉必須是純料茶，如在壓制茶餅的過(guò)程中加入非古茶樹(shù)原料，則不再是古樹(shù)茶，而是拼配茶。
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古茶樹(shù)的特點(diǎn)：一是茶根深，不需要人工澆水或施肥，茶樹(shù)所需水分和養(yǎng)分都靠樹(shù)木本身吸取，因此古茶樹(shù)所含的礦物質(zhì)要比一般茶園的茶樹(shù)高，屬于環(huán)保型茶葉；二是古茶樹(shù)本身已經(jīng)適應(yīng)生長(zhǎng)環(huán)境，能夠適應(yīng)和抵抗各種病蟲(chóng)害，所以古茶樹(shù)并不需要噴灑農(nóng)藥，相對(duì)而言，更健康無(wú)污染，制作的茶葉更加耐泡、香氣更加濃郁、滋味更加醇厚；三是古茶樹(shù)因?yàn)橄∮?，且難采摘，故而價(jià)格較高。
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古茶樹(shù)在香氣上深沉而厚重，口感上更加豐富，其中澀味是判斷茶葉是否為古茶樹(shù)的一個(gè)方法，古茶樹(shù)是判斷茶葉苦澀味在口中化得極快，幾乎讓人感覺(jué)不到苦澀，而回甘會(huì)占據(jù)整個(gè)舌腔。鑒別還可以從葉底入手，古茶樹(shù)的葉底葉片舒展，肥大且彈性好。
最后的茶馬古道
?以馬幫為主要交通工具的貿(mào)易通道??
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茶馬古道起源于唐宋時(shí)期的“茶馬互市”，因?yàn)檫吔貐^(qū)屬于高寒之地，主食多以糍粑、奶、酥油、牛羊肉為主，這些食物含熱量高，但缺少蔬菜調(diào)和，而茶能夠幫助緩沖和消化這些食物，于是造就了當(dāng)?shù)厝孙嫴璧牧?xí)慣。而中元地區(qū)，因?yàn)檐婈?duì)需要大量的馬匹，剛好邊疆地區(qū)草地遼闊、馬匹資源豐富，所以有了互補(bǔ)契機(jī)，“茶馬互市”就應(yīng)運(yùn)而生了。
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隨著茶葉、馬匹的不斷來(lái)往，形成了一條延續(xù)至今的“茶馬古道”。茶馬古道分川藏、滇藏兩條路線，連接川、滇、藏三個(gè)地方，并延伸到不丹、尼泊爾和印度，直至抵達(dá)西亞紅海。
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茶馬古道是以馬幫為主要交通工具的貿(mào)易通道，是中國(guó)西南民族經(jīng)濟(jì)文化交流的走廊，這一條路是世界上自然風(fēng)光最壯觀、文化底蘊(yùn)最神秘的旅游之路，也是開(kāi)發(fā)不盡的文化遺產(chǎn)。
?內(nèi)容整編 兮淺
?內(nèi)容來(lái)源：《尋茶記·中國(guó)茶葉地理》藝美生活 編著
?圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
